Arretjescake

Arretjescake

Arretjescake is een koude cake, waarvan veel streken in Nederland claimen het te hebben uitgevonden.

Zo zou het typisch Achterhoeks zijn, Typisch een cake uit de regio Zwolle, en zo zijn er dus veel streken, die claimen dat het een typisch streekproduct is.

In werkelijkheid komt het recept voor deze zoete cake uit een promotieboekje van de Nederlandse Oliefabrieken (NOF) Calvé-Delft, dat destijds twee soorten vet verkocht.

De stripfiguur Arretje Nof werd voor reclamedoeleinden gebruikt, en daar komt de naam arretjes cake vandaan.

Andere namen zijn ook wel Arretjenofcake, en in Limburg wordt de cake wel Pletskeskoek genoemd.

De reclame voor dit bekende merk, was blijkbaar zo indrukwekkend, of lag het aan het stripfiguurtje, dat de cake in grote delen van Nederland en België, regelmatig “gebakken” wordt.

Recept Arretjescake

Deze koude cake is erg simpel te maken, hoewel er twee varianten zijn, met ei, en zonder ei.

Het gebak is erg geliefd, vooral bij kinderen, en wie kent deze zoete chocoladecake nu niet uit de eigen kindheid.

Likkoekjes

Het recept voor arretjescake gemaakt met ei is heel simpel.

Ingrediënten

  • 300 gram suiker
  • 3 eieren
  • 10 eetlepels Cacaopoeder (geen mix voor chocolademelk)
  • 250 gram roomboter, liefst ongezouten
  • 250 gram biscuitjes, of kaakjes

Bereiding
De eieren luchtig kloppen, de suiker, vanillesuiker en het cacaopoeder toevoegen, en nog 5 minuten op de hoogste stand door kloppen.

Voeg de gesmolten roomboter toe, die niet bruin mag worden bij het smelten in een pannetje.

Breek de biscuitjes in stukjes en roer deze door het mengsel.

Bekleed een cakevorm met bakpapier, en doe het mengsel in de cakevorm.

Strijk de bovenkant, met een lepel of spatel zoveel mogelijk glad, en zet de cakevorm ongeveer twee uur in de koelkast.

Haal de cake uit de vorm, en snij de arretjescake in stukken.

Orios

Mocht je bedenkingen hebben tegen het gebruik van rauwe eieren, het recept voor deze cake zonder ei, is net zo makkelijk, en minstens net zo lekker.

tips om het anders te maken

  1. In plaats van biscuitje kun je vanzelfsprekend ook diverse andere koeksoorten gebruiken. Denk daarbij bijvoorbeeld aan bastognekoek, likckekjes, orios, lange vingers, en zelfs koekkruimels. En zelfs, ja we weten dat dit best wel raar klinkt, chips of tucs.
  2. Speculaas is ook lekker, of pepernoten. Zie het recept daarvoor.
  3. Wat overigens rond 5 december ook erg lekker is, is stukjes taai taai.
  4. Je hoeft deze cake ook niet speciaal in een cakevorm te maken. Een leuke traktatie is bijvoorbeeld kleine koekjes waarvoor je allerlei vormpjes kunt gebruiken. Doe je dat als traktatie op school, hou er dan rekening mee dat je misschien beter het recept zonder ei kunt gebruiken-
  5. Tussen de koek die je gebruikt door, kun je ook weer van alles gebruiken om het nog lekkerder te maken. Probeer bijvoorbeeld eens gehakte walnoten, ongezouten pinda’s, pistachenoten, cashewnoten. Ook stukjes gedroogd fruit kunnen heel erg lekker zijn, zoals gedroogde abrikozen, stukjes gedroogde banaan, enzovoorts.
  6. Overigens kun ook je rustig vers fruit toevoegen, maar gebruik dan geen fruit dat erg waterig is zoals meloen. Perzik, ananas, stukjes peer, appelstukjes en dergelijke zijn een heerlijke toevoeging.
  7. Maak je een cake voor volwassenen, kun je er ook wat alcoholische drank aan toe voegen.
  8. Bij de boter en cacao kun je ook wat gesmolten chocolade toevoegen. Op deze manier krijg je wat meer chocoladesmaak in de cake. Gebruik dan geen melkchocolade, maar de pure vorm.
    In plaats van cacao kun je ook een beetje, ongeveer dezelfde hoeveelheid, oploskoffie gebruiken. Net even een ietwat andere smaak.
  9. Als je niet zo gek bent van al die suiker, kun je overigens ook een suikervervanger gebruiken. Je kunt ook wat dadels of ander fruit fijn hakken of malen en dat gebruiken. Honing gaat ook, hoewel je wel rekening moet houden dat het niet te vochtig wordt.

Advertentie